Le Coin Cuisine des Toques Recettes faciles & Rapides [recettes] Céleri-rave entier rôti à l’huile d’olive du sud, faciles

[recettes] Céleri-rave entier rôti à l’huile d’olive du sud, faciles

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Temps De Lecture :7 Minute

Des Recettes faciles pleines de soleil:

Biscotti à la confiture & noix

https://www.altergusto.fr/2021/02/07/biscotti-confiture-noix/

Des biscuits tendres marbrés de confiture avec quelques éclats de noix… Ils
sont gourmands, jolis et délicieux. Et c’est tout ce que j’aime ! Je ne
sais pas vous, mais moi, il y a des recettes qui me propulsent en…

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Biscuits aux amandes & zestes de citron

https://www.altergusto.fr/2020/11/01/biscuits-amandes-citron/

Inspirés d’une recette de biscuits italiens qui se cuisinent
traditionnellement pour la “festa di Ognissanti”, la Toussaint chez nous.
Originaire de la région de l’Ombrie semble-t-il, ces “fave dei morti” (en
italien) sont consommés début novembre et on les retrouve…

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Brioche pansue aux pralines roses

https://www.altergusto.fr/2021/01/31/brioche-pansue-pralines-roses/

La brioche pansue est une délicieuse brioche, simple à cuisiner, sans
pétrissage et sans prise de tête, que j’ai publiée au début du blog – il y
a presque 13 ans déjà ! – et que j’aimais beaucoup… Je l’ai…

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Cake à la patate douce, sucre de coco & rhum

https://www.altergusto.fr/2020/10/25/cake-patate-douce-sucre-coco-rhum/

La patate douce pour la texture, le sucre de coco et le rhum pour le goût…
Et c’est vraiment une réussite !La patate douce lui donne une texture
légèrement humide. Juste un tout petit peu ! Alors, les détesteurs de…

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Cake au panais, yaourt & noisettes

https://www.altergusto.fr/2020/11/29/cake-panais-yaourt-noisettes/

Et aussi des écorces d’oranges confites, des raisins secs et de la farine
de petit épeautre de Sault… De l’huile d’olive, bien sûr ! Pour obtenir un
cake très savoureux, à la texture moelleuse. J’ai trouvé cette idée dans
le…

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Céleri-rave entier rôti à l’huile d’olive

https://www.altergusto.fr/2020/11/08/celeri-rave-entier-roti/

Si on m’avait dit qu’un jour je publierais sur ce blog une recette de
céleri rave…C’est un légume que je n’aime pas. Je le trouve moche et je
n’aime ni son odeur ni son goût. Mais je dois avouer que…

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Chou rôti à la moutarde & comté (chou lisse)

https://www.altergusto.fr/2020/11/22/chou-roti-a-la-moutarde-comte-chou-lisse/

La cuisson du chou au four m’a réconciliée avec beaucoup de choux, et
certaines recettes sont devenues des classiques dans ma cuisine : Chou
frisé rôti aux noix & parmesan Roulés de choux de Bruxelles à la pancetta &
sirop…

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Chou-fleur à la persillade – méthode de cuisson à la poêle

https://www.altergusto.fr/2021/01/24/chou-fleur-persillade-methode-cuisson/

Encore une autre façon de cuire le chou-fleur ! Cette méthode est à
réserver aux petites/moyennes quantités (300 à 600 gr) et à qui aime
déguster ce légume croquant… Amateurs de chou-fleur mou, passez votre
chemin 😀 Avec toutes ces recettes…

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Courgettes et carottes rôties – Méthode de cuisson au four

https://www.altergusto.fr/2020/09/20/courgettes-carottes-roties/

Une cuisson au four, avec une lichette de vin blanc, quelques gousses d’ail
et branches d’herbes aromatiques, que j’aime beaucoup et que je réalise
souvent. C’est une recette simple et délicieuse pour profiter encore un peu
de la belle saison…

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Croquettes de patates douces avec 2 ingrédients seulement !

https://www.altergusto.fr/2020/10/11/croquettes-patates-douces-2-ingredients-seulement/

Pour la base de cette recette, vous avez juste besoin de patates douces et
de farine de pois chiches… Génial non ? Ensuite, à vous de choisir
l’assaisonnement et les parfums : épices, herbes aromatiques, ail… Pour
cette version, j’ai…

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Focaccia de Noël

https://www.altergusto.fr/2020/12/22/focaccia-noel/

A la place de mon habituelle brioche de Noël.Vous connaissez mon petit
faible pour la focaccia ? Celle-ci me rend juste dingue ! L’association
huile d’olive, fleur d’oranger et zestes d’orange est sans aucun doute ma
préférée. Je ne peux…

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Frittata au brocoli rôti d’Andrew Feinberg (cuisson lente)

https://www.altergusto.fr/2020/10/04/frittata-brocoli-roti/

L’idée est de cuire la frittata à une température plus douce, et un peu
plus longtemps, afin d’obtenir une texture “crémeuse”*… Différente de celle
obtenue lors d’une cuisson classique à four très chaud, comme pour cette
frittata aux épinards, par…

Frittata au brocoli rôti d’Andrew Feinberg (cuisson lente) est un article
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Granola au potimarron & figues séchées (recette sucrée)

https://www.altergusto.fr/2020/10/18/granola-potimarron-figues/

Oui, il s’agit d’une recette sucrée ! Un granola assez classique, excepté
cet ingrédient qui lui donne une texture quasi parfaite, ni trop croquante
ni pas assez. Vous savez comme j’aime utiliser les légumes dans des
recettes sucrées… Même si…

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Merinjade à la gueuse

https://www.altergusto.fr/2020/08/09/merinjade-gueuse/

Je rigole toute seule de mon titre… Sans doute que vous vous demandez si
j’ai pris un gros coup de chaud ? :-DEt si j’ai grand besoin de faire une
pause ? (Ouiiiiiiiii !)Ou si je suis juste d’humeur joueuse ?…

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Pain d’épice – millésime 2020

https://www.altergusto.fr/2020/12/14/pain-depice-millesime-2020/

Cette version est très inspirée de la recette d’Eric Kayser reçue via un
communiqué de presse il y a quelques jours. Il s’agit d’un pain d’épices
plutôt traditionnel, sans œuf ni beurre. Une méthode simple que j’avais un
peu délaissée…

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Petits pains briochés à la noix de coco

https://www.altergusto.fr/2020/09/26/petits-pains-noix-coco/

Ou (fausses) brioches car il n’y a pas d’oeufs et très peu de beurre… C’est
une déclinaison du fameux Shokupan. Ce pain au lait japonais extra-moelleux
dont je vous ai déjà parlé et qui m’a to-ta-le-ment séduite.Cette méthode
Yudane est…

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Salade de légumes rôtis & pesto de persil – Méthode de cuisson de la betterave au four

https://www.altergusto.fr/2020/11/15/salade-legumes-rotis-cuisson-betterave/

C’est encore une histoire de légumes pas choisis, mais trouvés dans mon
panier de légumes de la semaine. Et finalement, c’est aussi bien ! Cela
m’oblige à sortir de ma zone de confort… 😉 Les betteraves, on en mange
peu…

Salade de légumes rôtis & pesto de persil – Méthode de cuisson de la
betterave au four est un article de Alter Gusto.

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Salade de quinoa, betterave & cranberry

https://www.altergusto.fr/2020/11/16/salade-quinoa-betterave-cranberry/

Et quelques autres ingrédients pour lui donner de délicieux arômes et un
peu de croquant…Hier, je vous ai raconté mes tests de cuisson de la
betterave au four. Du coup, je me suis retrouvée avec de la betterave en
pagaille…

Salade de quinoa, betterave & cranberry est un article de Alter Gusto.

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